Expériences culinaires

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Roulés d'aubergine au chèvre frais

Pour 4 personnes - Préparation : 30 minutes - Cuisson : 15 mn 2 aubergines 1 chèvre frais (type petit billy) 8 pétales de tomates confites 1 dizaine d'olives noires denoyautées (j'en ai mis le double !) 1 bouquet de basilic à petites feuilles qqs gouttes...

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21 août 2007

Butternut

Première surprise avec le butternut : couleur beurre à l'extérieur, chair orange vif à l'intérieur ! Au niveau du goût, c'est assez goutu et question texture, assez crémeux ! 1 courge butternut 4 piments d'espelette 100 g de gruyère râpé 3 escalope de...

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21 août 2007

Caviar d'aubergines blanches !

Je vais devenir une spécialiste du caviar d'aubergines ! Après un essai avec des aubergines pourpres, un autre avec des aubergines roses, je recommence avec des aubergines blanches ! La recette est la même mais cette fois, je l'ai passée au chinois !...

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6 août 2007

Caviar d'aubergine (comparatif aubergine pourpre et aubergine rose)

J'ai eu envie de réessayer de faire un caviar d'aubergine mais faire un comparatif de saveurs entre l'aubergine pourpre (la classique) et l'aubergine rose. Première surprise à la cuisson : si l'aubergine pourpre fonce sa robe jusqu'à devenir presque noire,...

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10 juin 2007

Tomates farcies et caviar d'aubergines

AAAAAAAAAAAAAh ça fait 3 fois que je suis obligée de recommencer ce billet, je frise la folie ! Canalblog n'arrête pas de planter. J'en ai tellement marre de recopier la même chose que je crains de n'être plus très attentive et de me planter ! La photo...

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28 janvier 2007

Filet de canard aux petits raisins

Ingrédients : 1 filet de canard des petits raisins secs du vin rosé du curry du cumin des pommes de terre des oignons un peu de salade de mâche pour la déco Les pommes de terre sont d'abord cuites à l'eau puis revenues à la poële avec de petits oignons...

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4 janvier 2007

Mousse de légumes et pavé de saumon rôti au sésame blanc

Mousse de légumes : recette du meilleur du chef Pavé de saumon rôti au sésame blanc : recette du meilleur du chef Pour la sauce, j'ai du me débrouiller autrement : en cette saison plus de piment de piquillos ! Du coup, j'ai mixé un poivron rouge (préablement...

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5 décembre 2006

Soufflé au fromage et à la courgette

Ingrédients : 1 courgette longue 1/2 poivron rouge 60 g de farine 30 g de beurre 30 cl de lait 4 oeufs 80 g de gruyère râpé 2 cas d'huile d'olive noix de muscade sel, poivre Préparation : Faire préchauffer le four thermostat 7 (210°) Laver et couper la...

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17 juin 2006

Ratatouille

Préparation : 20 mnCuisson : 30 à 40 mnFacile Ingrédients (pour 2 personnes) une grosse courgette une belle aubergine 3 tomates 1 poivron rouge (ajoutez un poivron vert si vous augmentez les doses) 1 oignon 3 gousses d'ail huille d'olive sel, poivre herbes...

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17 juin 2006

Tian de courgettes (gratin)

Préparation : 15 mnCuisson : 25 mn Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 petites courgettes - lait - farine - sel, poivre, muscade, chapelure Préparation : 1/ Dans une poêle, mettre un peu d'huile et faire sauter les courgettes que l'on aura au préalable...

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