10 juin 2007

Tomates farcies et caviar d'aubergines

AAAAAAAAAAAAAh ça fait 3 fois que je suis obligée de recommencer ce billet, je frise la folie ! Canalblog n'arrête pas de planter. J'en ai tellement marre de recopier la même chose que je crains de n'être plus très attentive et de me planter !

La photo ne donne pas l'impression qu'il s'agit là d'un met très apétissant et pourtant, pourtant, je n'aime que toi, c'est bien trompeur car le tout est délicieux !

Pour les tomates farcies

  • 2 grosses tomates à farcir
  • 2 escalopes de jambon
  • 1 gousse d'ail et 2 petits oignons
  • des herbes de provence
  • de la muscade
  • 1 oeuf

Hacher finement la gousse d'ail et les petits oignons. Réserver. Hacher les escalopes de jambon et ajouter l'oeuf, les herbes de provence, la muscade et les oignons/ail. Oter le chapeau des tomates, enlever l'intérieur et remplacer par la farce. Faire cuire 1 bonne heure à th 200.

Pour la caviar d'aubergines

- 2 belles aubergines
- 1 échalote)
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 belle tomate
- 1 cuillère à soupe de basilic haché très fin et 1 gousse d'ail
- sel et poivre

Mettre les aubergines entières au four, th° 180, les faire cuire 35 mn jusqu'à ce que la peau se détache et que la chaire soit bien molle. Ebouillanter la tomate pour l'éplucher et la couper en petits morceaux. Eplucher les aubergines et les passer au mixeur avec la tomate. Mettre la mixture dans un saladier, ajouter les oignons et l'ail finement hachés. Saler, poivrer et ajouter l'huile en filet tout en remuant pour rendre le tout très homogène.

Mettre au frais au minimum 10 mn, ajouter le basilic au moment de servir.

L'association tomates farcies chaudes et caviar d'aubergines froid est savoureuse !
IMGP3991

Posté par Missingrid à 11:38 - - Commentaires [2] - Permalien [#]


Commentaires sur Tomates farcies et caviar d'aubergines

    un vrai regal

    merci pour cette recette je la kiffe ,

    Posté par KAM, 29 mars 2009 à 01:34 | | Répondre
  • très sympa, je n'aurais jamais pensé à associer les 2 !

    Posté par Cathy, 10 juin 2007 à 22:24 | | Répondre
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