Caviar d'aubergines blanches !

Je vais devenir une spécialiste du caviar d'aubergines ! Après un essai avec des aubergines pourpres, un autre avec des aubergines roses, je recommence avec des aubergines blanches !

La recette est la même mais cette fois, je l'ai passée au chinois ! Elle a une couleur et une consistance parfaite ! Le goût est pas mal non plus !