25 avril 2007

Christian Millau

Paca. La villa tropézienne de Christian Millau bientôt rasée car illicite Le critique gastronomique Christian Millau a entrepris de faire démolir sa villa tropézienne de 200 mètres carré construite sans permis, conformément à un arrêt de la Cour de cassation datant de juillet 2004, a-t-on appris le 24 avril auprès de la mairie de Saint-Tropez (Var). Le service d'urbanisme de la mairie a indiqué avoir été informé le 20 avril du début des travaux, confirmant une information parue dans le quotidien Var-Matin. La Cour de cassation... [Lire la suite]
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20 avril 2007

Crème au chocolat blanc

En parcourant quelques blogs dans mes liens, je suis tombée sur celui de Mademoiselle Charlotte et de sa recette de Crème au chocolat blanc et à la guimauve et l'envie m'a prise comme ça de tester cette recette ! N'ayant pas grand chose sous la main, j'ai composé avec ce que j'avais : une plaquette de chocolat blanc (on ne peut plus banal) l'agar-agar le sucre cassonade du lait de vache des copeaux de chocolat du chocolat (et de la crème fraîche + beurre pr faire rapido un tit coulis !) J'ai respecté les... [Lire la suite]
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20 avril 2007

Moelleux au yaourt et à la noix de coco - sans gluten

Recette trouvée sur le blog de Miss Diane, testée par Belle-maman (intolérante au gluten) et moi (diabétique) Verdict : une recette sans gluten et peu sucrée ! Four à préchauffer à 180° J'ai essayé d'adapter les mesures, ça a donné : 1 yaourt nature 0% de 125 g 1 pot de yaourt (qui sert de mesure) de farine de riz 1 cuillère à café non bombée de levure chimique sans gluten 3 càs de canderel 25 ml d'huile de colza 2 oeufs 1 pot et demi de noix de coco Je cite Miss Diane : Mélanger les ingrédients dans... [Lire la suite]
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15 avril 2007

Mousse de chocolat blanc à la gelée de fruits rouges

Je voulais à la base faire une mousse aux deux chocolats mais n'ayant pas envie de mettre des oeufs non cuits dans une préparation, j'ai cherché une recette légère et sympa qui nécessiterait l'usage d'agar-agar... (d'ailleurs vivement que le livre de Cléa soit réédité car j'ai envie de tester l'agar-agar !). Je n'ai pas trouvé ce que je cherchais sur le net donc j'ai détourné une recette trouvé sur le blog de Cuisine métisse pour créer une mousse de chocolat blanc à la gelée de fruits rouges... Pour le coulis : 200 g de... [Lire la suite]
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15 avril 2007

Pommes de terre au four agrémentées...

Un plat tout simple qui va très vite à préparer et qui est délicieux : Pour 2 2 grosses pommes de terre 3 poivrons (jaune, vert et rouge) huile vinaigre sel poivre tarama de saumon et de cabillaud salade de mâche - Préchauffer le four à 200°, laver les pommes de terre, les mettre au four pendant 45 bonnes minutes (planter une lame de couteau pour vérifier la cuisson) - Eplucher les 3 poivrons en petits dés et les laisser mariner au moins 4h dans une vinaigrette à base d'huile d'olive et vinaigre d'estragon (+... [Lire la suite]
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15 avril 2007

Terrine de courgettes au coeur de chèvre

Recette trouvée chez Lolie Je ne remets pas la recette vu que je l'ai suivie à la lettre ! J'ai adoré (mon homme moins car il n'a pas trop apprécié le mélange courgettes/chèvre) ! C'est vraiment rafraichissant : idéal l'été servi avec une salade !
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14 avril 2007

Apéro light

Recette trouvée dans le magazine Glamour... Ce fut pour nous un apéritif dinatoire Fromage frais aux herbes et au sésame grillé 150 g de fromage blanc 2 c à s d'herbes fraîches ciselées (persil et ciboulette) 20 g de sésame 1 c à s d'huile d'olive Faire dorer le sésame à la poêle dans l'huile d'olive.  Laisser refroidir puis mélanger avec le fromage blanc, les herbes, du sel et du poivre. Mettre 15 mn au frais. Servir avec des bâtonnets de légumes crus (j'ai servi avec des bâtonnets de carottes et une laitue... [Lire la suite]
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14 avril 2007

Tartare de fraises en gelée d'oranges (à l'agar-agar)

Trouvé sur le blog de Lolie J'ai totalement flingué cette recette... Par étourderie : j'avais pas bien lu la recette, pressée comme j'étais -> je n'avais pas fait bouillir l'agar-agar et m'étais étonnée qu'après une heure au frigo, la consistance était plus que liquide, j'avais donc rajouté un soupçon d'agar-agar (j'avais un paquet d'agar-agar qui trainait dans mes placards mais je ne savais pas comment l'utiliser !) et remis au frigo ! Puis je me suis décidée à relire la recette, j'ai fait bouillir mais sans doute trop... [Lire la suite]
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14 avril 2007

Filet mignon farci à l'italienne

Rendons à César ce qui est à César : recette trouvée sur Provence sans gluten qui l'avait prise dans femme actuelle ! J'ai modifié un tout petit peu la recette : 300 g au lieu de 600 (nous n'étions que 2), des tomates en purée et non en morceaux et pas d'origan... Four : 180° Ingrédients 1 filet mignon de porc d'environ 300 g 6 tranches fines de jambon de parme 90 g de purée de tomates sèchées à l'huile d'olive (j'ai choisi apéritoast de sacla) 1/2 bouquet de basilic 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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