Cake napolitain

30 juin 2006

Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 75 mn

Difficulté : Facile

Pour 6 personnes :

250 g
de farine

250 g

de jambon fumé

150 g
de gruyère râpé
60 g
d'olives vertes dénoyautées
4 oeufs
20 g
de beurre
1 tomates
du concentré de tomate (à défaut du ketchup)
une dizaine de champignons
des anchois marinés
10 cl d'huile d'olive
1 sachet de levure
poivre
herbes de provence

1/ Préchauffer le four à

180°C

(thermostat 6).
Couper le jambon en dés.

2/ Versez dans un saladier la farine et la levure tamisées. Ajoutez les oeufs et l'huile d'olive.

Continuez à travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

3/ Ajoutez les dés de jambon à cette pâte, les olives, le gruyère, les tomates coupées en morceaux, les anchois, un peu de jus d'olive, les champignons, les herbes de provence et une bonne pincée de poivre.

Mélangez le tout.

4/ Beurrez un moule à cake, versez-y la préparation (astuce de Clémence : saupoudrez de gruyère pr obtenir une croûte gourmande) et laissez cuire 25 minutes normalement puis les 20 mn restant au bain marie.

5/ Laissez refroidir avant de le servir.